• 你的廚房設備衛生嗎?
    作者:本站 來源:本站時間:2020/7/15 10:52:52
    廚房設備的使用是為了讓我們能夠吃到美味健康的食物而產生的,一旦我們對廚房設備衛生狀況不關注的話,那就是對自己身體狀況不關注,所以順鑫廚房以具體的設備為例,為大家講解一下有關廚房設備衛生保養。

    冰箱的衛生和保養
    1、 擦洗冰箱內外,保持清潔。
    2、 定期將冰箱內的物品取出來進行出霜,不要用堅硬物品敲擊冰箱。
    3、 生熟食品要分開,不要將有腐蝕姓的東西放入冰箱。
    4、 腐敗變質的食品要及時取出以免冰箱內出異味。
    5、 不要將熱的食品放入冰箱。
    6、 經常注意觀察冰箱的溫度。
    7、 不用時要注意關好冰箱門。
    8、 一旦發生故障及時通知工程部。

    攪肉機、碼斗、刨片機的衛生和保養
    1、 攪肉機使用后將電源拔掉,將機器拆開,用洗滌劑刷洗零件上的廢料殘拯,用熱水再沖洗干凈,用水沖洗時注意不要將水進入攪肉機的電路系統,然后再用干抹布擦干零件的水分安裝好。
    2、 碼斗使用一次后應用水洗凈,使用時作到輕拿輕放,盡量不要扔,杜絕用火燒。
    3、 用來刨片的冷凍原料,體積太大不可強行刨,要讓原料稍微解凍后再刨,這樣才能保持刀刃的鋒利,延長機器的使用壽命。每次用完后要用布擦干凈,特別是縫隙一定要耐心擦干凈,使用三次以上必須把機器拆開用洗滌劑將零件逐個清洗,而后再擦干裝好。刨片機忌用色拉油潤滑,如需要可由工程部提供機用專門潤滑油。

    廚房設備

    炒菜爐灶的衛生和保養

    1、 爐頭每天要清洗,保證爐頭不能有油膩。
    2、 不可向爐頭內外扔雜物,以保證內部油氣暢通和外部下水。
    3、 對爐頭的熱水鍋要每日清洗,不要放雜物。
    4、 爐頭上的水箱要隨時清洗,保持水質清潔。
    5、 爐頭上的出水管盡量不要用手勺敲擊,做到人走水關。如爐頭發生損壞或堵塞,應立即通知工程部維修,以免發生危險。
    6、 離開爐灶時及時關緊煤氣或柴油開關,以免泄露。什么時候杜絕用水沖洗爐灶的電路系統。
    7、杜絕用堅硬物敲擊爐灶,以免發生損壞,定期清除爐頭內的通風道,以免造成通風道堵塞而發生危險。

    粥品與甜品檔的衛生和保養
    1、 粥品和甜品每天收檔后要將爐頭和平頭爐清洗干凈。
    2、 關好閥門,將粥桶、水勺、手勺清洗干凈放好。
    3、 各種粥底的料盒要清潔或更換,下冰箱以免變味。
    4、 將每天用過的大碼斗、味仔稱、大方食盒等清洗干凈收放好。
    5、 攪拌機用完之后及時清洗到位,不能糖水、糖粉、魚膠等物質,以免影響他人的工作。
    6、 花嘴,擠袋等物保持干凈并放好,以免丟失。
    7、 自己檔口所專門的冰箱每天都要清洗,不能有糖水等粘稠物。
    8、 蛋糕桶,打蛋器清洗后要放置于貨架上。

    廚房設備不僅以上例舉的種類,還有很多很多的種類,每一種觸犯設備我們都需要善待它們,同樣也就是善待我們自己。
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